d’pinagar adalah salah home industry yang dikembangkan Petrasa untuk memproduksi kopi Arabica terbaik yang di kelola bersama petani-petani kopi Arabica yang berada di Dusun Pinagar, Desa perjuangan, Kec Sumbul. Sejauh ini home industry telah menghasilkan produk kopi Arabica yang sudah di pasarkan ke berbagai kota besar di Indonesia.
Dalam hal ini Petrasa sendiri menerapkan pasar Fair trade, dimana petani yang menjadi dasar komponen untuk menghasilkan kopi Arabica yang suda siap seduh dan Petrasa yang memasarkan hasil produksi petani tersebut.
Untuk menghasilkan produk kopi Arabica yang baik dan cita rasa yang kompleks harus di pantau prosesnya, salah satu nya di tahap roasting kopi. Roasting kopi merupakan proses pemanggangan atau penyangraian biji kopi yang masih mentah (green bean) sampai tingkat kematangan sesuai yang yang diinginkan. Saat proses roasting kopi, biji kopi akan mengalami perubahan warna yakni dari hijau menjadi kuning, cokelat muda mejadi cokelat tua.
Namun kendala yang dihadapi petani home industry saat ini adalah tidak stabilnya warna roatsbean yang di hasilkan oleh roaster yang membuat cita rasa kopi d’pinagar ada perubahan. Hal ini menjadi satu keluhan dan masukan dari konsumen yang membeli produk d’pinagar. Tidak stabilnya warna roatsbean ini harus di tindak lanjuti melalui kegiatan peningkatan kapasitas sangrai kopi di home industry. Salah satu cara yang sudah dilakukan oleh petani dan pengurus d’pinagar dalam menjaga cita-rasa d’pinagar adalah dengan mengajak pelaku yang sudah memahami tehnik dalam meyangrai kopi Arabica.
Cita rasa dan kualitas d’pinagar adalah satu yang harus tetap dipertahankan karena perjuangan kami adalah bagian dari cerita anda.